Селиская сыроварня, Закарпатье

Единственная в Украине частная сыроварня, производство сыра из сельского молока осуществляется компанией сыроваров из Закарпатья. Сыр изготавливают по швейцарским технологиям из экологически чистого молока. Находится сыроварня в с. Нижнє Селище, в 15 км от г. Хуст. Построена сыроварня в 1994 году на средства, пожертвованные швейцарскими сыроварами. Селиская сыроварня так же является социальным проектом. Всё молоко, которое используется предприятием, натуральное, каждое утро его приносят жители села.

По территории сыроварни проводятся экскурсии с последующей дегустацией.

Петр Пригара – владелец сыроварни берёт у людей свежее, обязательно сегодняшнее и неразбавленное, молоко для приготовления сыра. Петр в 90-х годах прошел стажировку у мастеров – сыроваров в Швейцарии.

Для производства необходима была чистая родниковая вода, для этого был построен водогон, что позитивно отразилось и на посёлке - вода появилась в школе, детском садике и доме культуры.

Технология изготовления сыра на сыроварне заключается в следующем:

- молоко сливают в чан и пастеризуют;

- после нагревания в него добавляют фермент и оставляют створаживаться;

- полученную массу заливают в формы и ставят под пресс,

- через день спрессованные головки сыра попадают в соляную ванну;

- после ванн сыр вылеживается на полках 3-6 месяцев.

- для правильного хранения сыра придерживаются строгих условий: определенной температуры и влажности.

На Селиской сыроварне изготовляют 3 вида сыра: Нарцисс Карпат, Хуст, Селиский. Все виды сыра являются аналогами швейцарских с некоторыми доработками.

Цены на сыр немного дороже, чем в магазинах, но неповторимый вкус украинских сортов сыра того стоит.

Туры в Селиская сыроварня, Закарпатье:

Завтрак
Автобус Поезд
4 дня